從中國輕工業(yè)聯(lián)合會傳來喜訊,陜西西鳳酒股份有限公司(簡稱西鳳股份)主導的“白酒數(shù)字化工廠建設項目”憑借其在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)智能化升級方面的突出創(chuàng)新與實踐成果,榮獲2022年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學技術進步三等獎。這一榮譽不僅是對西鳳股份在技術創(chuàng)新領域所取得成就的權威肯定,也標志著中國白酒行業(yè)在擁抱工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、邁向智能制造的新征程中邁出了堅實而關鍵的一步。
白酒,作為中國傳統(tǒng)文化的瑰寶和典型的風味型釀造產(chǎn)品,其生產(chǎn)過程長期以來高度依賴老師傅的經(jīng)驗與技藝,具有工藝復雜、生產(chǎn)周期長、質量控制點多等特點。在數(shù)字化浪潮席卷全球制造業(yè)的背景下,如何將這一古老而精湛的技藝與現(xiàn)代化信息技術深度融合,實現(xiàn)生產(chǎn)過程的精準控制、效率提升與品質恒定,成為擺在所有白酒企業(yè)面前的重大課題。西鳳股份的“白酒數(shù)字化工廠建設”項目,正是對這一課題交出的一份亮眼答卷。
該項目并非簡單地將生產(chǎn)設備聯(lián)網(wǎng),而是構建了一個覆蓋白酒釀造全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化生態(tài)系統(tǒng)。其核心在于通過物聯(lián)網(wǎng)(IoT)技術實時采集制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調、灌裝等關鍵工序的海量數(shù)據(jù),并利用大數(shù)據(jù)分析、人工智能(AI)模型和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺進行深度處理與應用。
具體而言,項目實現(xiàn)了以下關鍵突破:
榮獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會的科技進步獎,其意義遠超一個獎項本身。它證明了在傳統(tǒng)食品釀造領域,深度數(shù)字化轉型不僅是可行的,而且是提升行業(yè)核心競爭力、實現(xiàn)高質量發(fā)展的必由之路。西鳳股份的成功實踐,為整個白酒行業(yè)乃至其他傳統(tǒng)釀造食品工業(yè)提供了可借鑒的樣板。該項目通過科技手段,將難以言傳的“工匠經(jīng)驗”部分轉化為可數(shù)據(jù)化、可分析、可復制的“數(shù)字資產(chǎn)”,為傳統(tǒng)技藝的傳承與創(chuàng)新開辟了新路徑,實現(xiàn)了“守正”與“創(chuàng)新”的有機統(tǒng)一。
西鳳股份的數(shù)字化工廠項目仍將持續(xù)迭代升級。隨著5G、數(shù)字孿生、區(qū)塊鏈等新技術的進一步融合應用,未來的白酒工廠將更加智能、柔性、綠色。可以預見,一個更高效、更透明、品質更卓越的智能釀造新時代正在加速到來。西鳳股份此次獲獎,正是這個新時代開啟的一枚鮮明注腳,預示著中國白酒這一古老產(chǎn)業(yè),正借助數(shù)字化的翅膀,飛向更加廣闊的未來。
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更新時間:2026-05-23 23:18:03